Vacuüm verpakken
Veel micro-organismen, namelijk gisten, schimmels en sommige bacteriën, hebben zuurstof nodig om te overleven. Wanneer je die zuurstof wegzuigt gaan ze dus dood. Dat gebeurt bij voedsel dat vacuüm verpakt is. Vis, kaas en vleeswaren zijn hier voorbeelden van.
De sporen van bacteriën en sommige soorten bacteriën overleven ook zonder zuurstof. Daarvoor heeft vacuüm verpakken geen enkel nut. Je hoeft het voedsel maar enkele uren op een warme plaats te bewaren en er vormen zich van binnenuit al weer nieuwe bacteriën door de sporen.
Het vacuüm verpakken van voedsel gebeurt vaak in combinatie met andere conserveringsmethoden. Het voedsel wordt dan eerst behandeld en daarna vacuüm verpakt zodat er van buitenaf geen micro-organismen meer bij kunnen komen. Dat is ook het belangrijkste nut van vacuüm verpakken: het tegenhouden van micro-organismen van buitenaf. Het heeft meestal niet zo veel effect op het voedsel: je kunt het niet veel langer bewaren en de smaak wordt er niet door aangetast.
De sporen van bacteriën en sommige soorten bacteriën overleven ook zonder zuurstof. Daarvoor heeft vacuüm verpakken geen enkel nut. Je hoeft het voedsel maar enkele uren op een warme plaats te bewaren en er vormen zich van binnenuit al weer nieuwe bacteriën door de sporen.
Het vacuüm verpakken van voedsel gebeurt vaak in combinatie met andere conserveringsmethoden. Het voedsel wordt dan eerst behandeld en daarna vacuüm verpakt zodat er van buitenaf geen micro-organismen meer bij kunnen komen. Dat is ook het belangrijkste nut van vacuüm verpakken: het tegenhouden van micro-organismen van buitenaf. Het heeft meestal niet zo veel effect op het voedsel: je kunt het niet veel langer bewaren en de smaak wordt er niet door aangetast.