Onderzoek
Werkwijze
1. Doe 1 theelepel aardappelzetmeel in een bekerglas.
2. Meet 200 ml water in de maatbeker en giet bij het zetmeel
3. Druppel er 15 druppels betadine bij.
4. Roer goed: de vloeistof is nu donkerblauw.
5. Neem 4 potjes en vul ze elk voor de helft met de donkerblauwe vloeistof.
6. Giet in potje
A: 1 cm olijfolie
B: 1 cm zonnebloemolie
C: 1 cm frituurvet
D: 1 cm slaolie
7. Schud kort maar krachtig en wacht 10 min.
8. Hoe lichter de kleur van de blauwe vloeistof, hoe gezonder de olie.
1. Doe 1 theelepel aardappelzetmeel in een bekerglas.
2. Meet 200 ml water in de maatbeker en giet bij het zetmeel
3. Druppel er 15 druppels betadine bij.
4. Roer goed: de vloeistof is nu donkerblauw.
5. Neem 4 potjes en vul ze elk voor de helft met de donkerblauwe vloeistof.
6. Giet in potje
A: 1 cm olijfolie
B: 1 cm zonnebloemolie
C: 1 cm frituurvet
D: 1 cm slaolie
7. Schud kort maar krachtig en wacht 10 min.
8. Hoe lichter de kleur van de blauwe vloeistof, hoe gezonder de olie.
Verklaring
Olie bestaat uit vet. Hoe meer onverzadigde vetten in de olie, hoe gezonder de olie is. Het zetmeel en de betadine kleuren samen de oplossing blauw. De onverzadigde vetten reageren met de betadine. Daardoor verdwijnt langzaam de blauwe kleur. Dus hoe lichter de kleur van de oplossing, hoe meer onverzadigde vetten erin zitten en hoe gezonder de olie.