Kruisbesmetting
Tijdens het koken moet je goed op hygiëne letten. Anders ontstaat er kruisbesmetting. Kruisbesmetting kan een voedselvergiftiging veroorzaken.
Als een niet-besmet product in contact komt met een besmet product (bijvoorbeeld rauw vlees) worden er bacteriën overgebracht, dit heet kruisbesmetting.
(Het ene product besmet het andere.)
Een goed voorbeeld van kruisbesmetting is: je hebt kip op een bord laten ontdooien. Daarna leg je op hetzelfde bord een krop sla. Of wanneer je vlak na mekaar dezelfde snijplank gebruikt voor kip en salade, zonder dat materiaal te reinigen, loop je een risico op kruisbesmetting.
Als een niet-besmet product in contact komt met een besmet product (bijvoorbeeld rauw vlees) worden er bacteriën overgebracht, dit heet kruisbesmetting.
(Het ene product besmet het andere.)
Een goed voorbeeld van kruisbesmetting is: je hebt kip op een bord laten ontdooien. Daarna leg je op hetzelfde bord een krop sla. Of wanneer je vlak na mekaar dezelfde snijplank gebruikt voor kip en salade, zonder dat materiaal te reinigen, loop je een risico op kruisbesmetting.
Hoe kun je kruisbesmetting voorkomen?
Gebruik apart bestek en een aparte snijplank voor elk voedingsmiddel.
Houd schone en vuile vaat gescheiden.
Houd rauwe en bereide producten strikt gescheiden.
Dek de producten in de koelkast af.
Houd schone en vuile vaat gescheiden.
Houd rauwe en bereide producten strikt gescheiden.
Dek de producten in de koelkast af.