Voeding en biochemie Mevr. Loncke
Ons spijsverteringsstelsel
Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Eiwitten
Mineralen
Koolhydraten
>
Suikers/Suiker
Vetten
Vitaminen
Voedingsvezels
Enzymen
Enzymen in de industrie
Toepassing van enzymen
Onderzoek van voedingsstoffen
Onderzoek naar eiwitten
Onderzoek naar water
Onderzoek naar vetten
Onderzoek naar zout
Onderzoek naar zetmeel
Onderzoek naar suiker
Onderzoek van voedingsmiddel
Onderzoek van brood
Onderzoek van vruchtensap (vitamine C)
Onderzoek van frisdranken (suikergehalte)
Onderzoek van snoep (kleurstoffen)
Onderzoek bolletjes in cola
Onderzoek van vetten (verzadigd/onverzadigd)
Onderzoek van amandelspijs (zetmeel)
Onderzoek van chips (vetgehalte)
Productie van voedsel
Bereidingswijzen in het huishouden
Bereidingswijzen in de industrie
>
Additieven
Bacteriën en schimmels gebruiken
>
Zo maak je yoghurt
Zo kweek je schimmels
Binden
Gisten
Innovatieve technieken
Voedsel bewaren
Micro-organismen
Voedselbederf
Voedselvergiftiging
Besmetting
Kruisbesmetting
Hygiëne in de keuken
Bewaren vroeger en nu
Moderne bewaarmethodes
>
Koelen
Pasteuriseren
Steriliseren
Drogen
Confijten
Vriesdrogen
Invriezen
Vacuum verpakken
Roken
Onder beschermde atmosfeer
Ioniserende straling
ULO-techniek
Elektropuls bewaren
De verpakking van levensmiddelen
>
Het etiket op de verpakking
Controle
Logistieke keten
Van grondstof tot eindproduct
Transport fruit
Afval: de ladder van Lansink
Recyclage van verpakking
Sorteren
Drankkartons
Water zuiveren
Zelf water zuiveren
Consumptie van voedingsmiddelen
De voedingsdriehoek
Fastfood en slowfood
Invloed van voeding op de gezondheid
De ecologische voetafdruk
Veiligheid
EHBO
Gevaarlijke producten
Ergonomie in de keuken
Hulporganisatie
Beroepen en opleidingen
Mensen die voeding onderzoeken
Ambachtelijke beroepen
Procestechnische beroepen
Links
Het gele viltje van de albustix verkleurt naar groen wanneer het in aanraking komtmet eiwitten.