"Echte" amandelspijs of is het namaak?
Lekker hè, een stukje gevuld speculaas? Met heerlijke spijs van amandelen...of niet?
Wil jij weten wat je eet als je goedkope gevulde speculaas hebt gekocht en denkt amandelspijs te hebben?
Zo ga je tewerk:
Dit heb je nodig:
4 glazen schaaltjes
een vork
één pak goedkope gevulde speculoos
één pak dure gevulde speculaas
gekookte witte bonen
amandelschaafsel
joodoplossing (betadine)
Dit moet je doen:
Leg een gekookte witte boon op het schaaltje en prak deze fijn met de vork.
Doe ook een klein beetje van het amandelschaafsel op het schaaltje.
Doe een druppel joodoplossing op de witte bonen en een druppel op het amandelschaafsel. Wat zie je?
Neem een stukje spijs uit allebei de stukken gevulde speculaas en leg deze ook op het schaaltje.
Druppel ook op beide stukjes spijs een druppel joodoplossing. Wat zie je?
Waar denk je dat de goedkope amandelspijs van gemaakt is?
Kijk op de verpakking of je gelijk hebt.
U kunt gewoon betadine gebruiken.
Wilt u het reagens zelf maken kan dat op de volgende manier:
• Los 6 gram kaliumjodide op in 100 ml demiwater.
• Als het helemaal is opgelost, voegt u 2 gram joodkristallen toe.
• Als deze zijn opgelost dient de oplossing in een donkere fles te worden bewaard.
• Let op de joodoplossing geeft vlekken en deze gaan niet overal even gemakkelijk uit.
Verklaring:
De peulvruchten uit de amandelspijs die 'nep' is, bevatten zetmeel en echte amandelspijs niet. Als jood in aanraking komt met zetmeel, kleurt het blauw. De joodoplossing is namelijk een zetmeelreagens, wat betekent dat met jood zetmeel kan worden aangetoond. Daarom kleurt de joodoplossing alleen bij de amandelspijs gemaakt van peulvruchten, bij de nepamandelspijs dus!
Op de verpakking van het gevulde speculoos kunt u de ingrediënten vinden. Daar kunt u zien of het om "echte" amandelspijs gaat. Zodra bij de ingrediënten staat dat er peulvruchten in zitten, is het geen echte amandelspijs.
De peulvruchten uit de amandelspijs die 'nep' is, bevatten zetmeel en echte amandelspijs niet. Als jood in aanraking komt met zetmeel, kleurt het blauw. De joodoplossing is namelijk een zetmeelreagens, wat betekent dat met jood zetmeel kan worden aangetoond. Daarom kleurt de joodoplossing alleen bij de amandelspijs gemaakt van peulvruchten, bij de nepamandelspijs dus!
Op de verpakking van het gevulde speculoos kunt u de ingrediënten vinden. Daar kunt u zien of het om "echte" amandelspijs gaat. Zodra bij de ingrediënten staat dat er peulvruchten in zitten, is het geen echte amandelspijs.