Hoe gezond is vruchtensap?
Werkwijze
1. Doe 1 theelepel aardappelzetmeel in een bekerglas.
2. Meet 200 ml water in de maatbeker en giet bij het zetmeel
3. Druppel er 15 druppels betadine bij.
4. Roer goed: de vloeistof is nu donkerblauw.
5. Neem 5 proefbuizen en vul ze elk voor 1/3de met de donkerblauwe vloeistof.
6. Doe in proefbuis
A: 10 druppels appelsap
B: 10 druppels sinaasappelsap
C: 10 druppels druivensap
D: 10 druppels ananassap
E: 10 druppels multivitaminensap
7. Schud kort maar krachtig en wacht 10 min.
8. Hoe lichter de kleur van de blauwe vloeistof, hoe gezonder het sap.
1. Doe 1 theelepel aardappelzetmeel in een bekerglas.
2. Meet 200 ml water in de maatbeker en giet bij het zetmeel
3. Druppel er 15 druppels betadine bij.
4. Roer goed: de vloeistof is nu donkerblauw.
5. Neem 5 proefbuizen en vul ze elk voor 1/3de met de donkerblauwe vloeistof.
6. Doe in proefbuis
A: 10 druppels appelsap
B: 10 druppels sinaasappelsap
C: 10 druppels druivensap
D: 10 druppels ananassap
E: 10 druppels multivitaminensap
7. Schud kort maar krachtig en wacht 10 min.
8. Hoe lichter de kleur van de blauwe vloeistof, hoe gezonder het sap.
Verklaring
In de verschillende vruchtensappen zitten onder andere vitamines. Vitamine C en E zijn bekende anti-oxidanten. Anti-oxidanten zijn stoffen die oxidatie tegengaan. Een voorbeeld van een oxidatie is het bruin worden van een appel. Dit stopt als je er citroen (vitamine C) op doet.
Het zetmeel en de betadine kleuren samen de oplossing blauw. De anti-oxidanten reageren met de betadine. Daardoor verdwijnt langzaam de blauwe kleur. Dus hoe lichter de oplossing, hoe meer anti-oxidanten en hoe gezonder het vruchtensap is.
Het zetmeel en de betadine kleuren samen de oplossing blauw. De anti-oxidanten reageren met de betadine. Daardoor verdwijnt langzaam de blauwe kleur. Dus hoe lichter de oplossing, hoe meer anti-oxidanten en hoe gezonder het vruchtensap is.