Enzymen ook in de industrie
Geen wonder dat mensen deze enzymen voor tal van toepassingen willen benutten. De reacties die ze begeleiden in mensen, dieren, planten en micro-organismen, kunnen immers ook voor de industrie interessant zijn. Voor chemische reacties zijn vaak extreme temperaturen, hoge drukken of bijtende omstandigheden nodig. Het gebruik van enzymen maakt dit overbodig, waardoor de productie van bepaalde stoffen een stuk makkelijker en goedkoper verloopt.